Hoy hemos hecho una pequeña excursión a los llanos de Lalarri (Pineta) que recomiendo a todo el mundo. Es muy sencilla de realizar, se sube cómodamente por pista y el lugar es espectacular. Ahora está en pleno esplendor el otoño y se mezclan los colores con las primeras nieves. Hay más o menos una hora de subida hasta lo que son los llanos y una vez allí si quieres llegar hasta la cascada de Lalarri situada al final pues échale media hora o así. Merece la pena llegar hasta la cascada que a mi personalmente me ha gustado mucho más que la cola de caballo. Hacia muchos años que no iba a Pineta y la verdad es que me ha gustado mucho, mucho...
Y como una imagen vale más que mil palabras
lunes, 26 de octubre de 2009
sábado, 24 de octubre de 2009
LASAÑA DE VERDURAS Y REQUESÓN
Y como todo no iba a ser dulce , para comer he preparado una lasaña esta vez de verduras, buenísima y aunque algo laboriosa es fácil de preparar. Esta receta la encontré en la sección de recetas de consumer eroski. Y confieso que hice algo de trampa ya que para ahorrarme el hacer la bechamel la compre en el guissona, que sale muy buena.
Yo hice la mitad de ingredientes de la receta original y me salieron dos lasañas hermosas. La pongo tal y como la hice yo. Eso si le puse mucha bechamel...que buena
Ingredientes: 6 láminas de lasaña. 1 zanahorias. 1/2 cebolla. 1/2 calabacín grande. 1 puerro pequeño. 100 gramos de espinacas frescas o congeladas. Perejil. Sal. 1 decilitro de aceite de oliva. 100 gramos de requesón. 2 vasos de leche. 2 cucharadas de mantequilla. 3 cucharadas de harina. 1 pizca de nuez moscada.
Cocemos las placas en agua hirviendo, aceite y sal. Una vez cocidas las escurrimos, pasamos por agua fría y secamos con un paño de cocina. Las reservamos untándolas ligeramente con aceite de oliva. Pelamos la zanahoria y las troceamos en tiras finas junto con el puerro, la cebolla y el calabacín. Por otra parte cocemos las espinacas en agua hirviendo con una pizca de sal. Una vez cocidas, las escurrimos y troceamos con un cuchillo hasta formar casi un puré y reservamos. Salteamos las verduras todas juntas en una cazuela con un poco de aceite y sal hasta que se cocinen ligeramente y reservamos. Para elaborar la bechamel(si es que no la has comprado como yo jejeje), colocamos en un cazo la mantequilla y cuando se deshace añadimos la harina y dejamos que se fría en la mantequilla. En ese momento añadimos la leche y dejamos que se cocine a fuego suave sin dejar de remover hasta que espese. La mitad de la salsa bechamel la juntamos poco a poco con las espinacas cocidas, escurridas y troceadas y calentamos en el fuego hasta formar una crema consistente. Ponemos a punto de sal. Montamos las lasañas intercalando la crema de espinacas, placa de lasaña y verduras salteadas.
Terminamos colocando sobre la última capa unas verduras salteadas, y la salsa bechamel con el requesón derretido dentro de ella. Espolvoreamos con un poco de perejil o de cebollino y servimos caliente.
Yo use dos bolsas de bechamel que son de 250 gr (me parece) y puede que fuera demasiado aunque a mi no me lo pareció, salió muy buena.
Os dejo unas fotos para que veáis el montaje
1ª capa 2ªcapa
3ª capa y otra vez igual...
hasta el resultado final
Yo hice la mitad de ingredientes de la receta original y me salieron dos lasañas hermosas. La pongo tal y como la hice yo. Eso si le puse mucha bechamel...que buena
Ingredientes: 6 láminas de lasaña. 1 zanahorias. 1/2 cebolla. 1/2 calabacín grande. 1 puerro pequeño. 100 gramos de espinacas frescas o congeladas. Perejil. Sal. 1 decilitro de aceite de oliva. 100 gramos de requesón. 2 vasos de leche. 2 cucharadas de mantequilla. 3 cucharadas de harina. 1 pizca de nuez moscada.
Cocemos las placas en agua hirviendo, aceite y sal. Una vez cocidas las escurrimos, pasamos por agua fría y secamos con un paño de cocina. Las reservamos untándolas ligeramente con aceite de oliva. Pelamos la zanahoria y las troceamos en tiras finas junto con el puerro, la cebolla y el calabacín. Por otra parte cocemos las espinacas en agua hirviendo con una pizca de sal. Una vez cocidas, las escurrimos y troceamos con un cuchillo hasta formar casi un puré y reservamos. Salteamos las verduras todas juntas en una cazuela con un poco de aceite y sal hasta que se cocinen ligeramente y reservamos. Para elaborar la bechamel(si es que no la has comprado como yo jejeje), colocamos en un cazo la mantequilla y cuando se deshace añadimos la harina y dejamos que se fría en la mantequilla. En ese momento añadimos la leche y dejamos que se cocine a fuego suave sin dejar de remover hasta que espese. La mitad de la salsa bechamel la juntamos poco a poco con las espinacas cocidas, escurridas y troceadas y calentamos en el fuego hasta formar una crema consistente. Ponemos a punto de sal. Montamos las lasañas intercalando la crema de espinacas, placa de lasaña y verduras salteadas.
Terminamos colocando sobre la última capa unas verduras salteadas, y la salsa bechamel con el requesón derretido dentro de ella. Espolvoreamos con un poco de perejil o de cebollino y servimos caliente.
Yo use dos bolsas de bechamel que son de 250 gr (me parece) y puede que fuera demasiado aunque a mi no me lo pareció, salió muy buena.
Os dejo unas fotos para que veáis el montaje
1ª capa 2ªcapa
3ª capa y otra vez igual...
hasta el resultado final
SPECULOOS
Ya hacia tiempo que no preparaba una receta de galletas, así que este fin de semana me he decidido hacer una receta de speculoos de gastronomía y cía , que son unas galletas tradicionales belgas de especias. Yo las había comido compradas en el Lidl, y tenia ganas de hacerlas yo. No saben exáctamente igual que las compradas pero están muy buenas. Yo seguí estas cantidades y me salieron unas 30-40 galletas. Lo único que usé harina integral. Lo que me pasó fue que, aun no se porque, las masa quedó muy blanda y no podía cortarla bien con el corta pastas así que al final fue haciendo bolitas y aplastandolas bien en la bandeja. Las que tiene forma de estrella las corte una vez horneada la masa estirada toda.
Ingredientes: 220 gramos de harina, 4 gramos de levadura, 2 gramos de sal, 1 c/c colmada de canela en polvo, 3 clavos de olor, ½ c/c de jengibre molido, 145 gramos de azúcar moreno, 110 gramos de mantequilla y 1 huevo.
La masa debe prepararse el día anterior,y dejarla reposar toda la noche para que las especias regalen todo su aroma y sabor.
Mezcla en un cuenco la harina, la levadura, la sal, la canela, el jengibre y los clavos molidos. En otro cuenco mezcla la mantequilla reblandecida con el azúcar, añade después el huevo y vuelve a mezclar.
Empieza a incorporar al cuenco de la mantequilla la harina con las especias poco a poco, a medida que vas añadiendo ve mezclando y amasando hasta terminar de unir todos los ingredientes. Haz una bola con la masa de las galletas, envuélvela en film transparente y guárdala en el frigorífico hasta la mañana siguiente.
Estíra la masa con el rodillo hasta dejar medio centímetro de grosor aproximadamente. Para una buena manipulación se recomienda estirar la masa sobre film transparente, después darle la vuelta sobre otro film para que después de darle la forma con un cortapastas no se quede pegada.
Una vez estirada la masa córtala de la forma que más te guste con tus cortapastas, ve depositando las galletas sobre la bandeja del horno forrada con papel para horno. No es necesario dejar demasiada separación, pues apenas crecerá.
Precalienta el horno a 190º C y cuando esté a la temperatura marcada hornea los speculoos durante 6-8 minutos, hasta que hayan tomado un poco de color. Cuando los retires del horno pueden estar un poquito blandos, pero al enfriarse quedarán completamente crujientes si les has dado el grosor indicado
Las más gorditas llevan sesamo por encima y quedan más esponjosas, las estrellas quedan crujientes
Ingredientes: 220 gramos de harina, 4 gramos de levadura, 2 gramos de sal, 1 c/c colmada de canela en polvo, 3 clavos de olor, ½ c/c de jengibre molido, 145 gramos de azúcar moreno, 110 gramos de mantequilla y 1 huevo.
La masa debe prepararse el día anterior,y dejarla reposar toda la noche para que las especias regalen todo su aroma y sabor.
Mezcla en un cuenco la harina, la levadura, la sal, la canela, el jengibre y los clavos molidos. En otro cuenco mezcla la mantequilla reblandecida con el azúcar, añade después el huevo y vuelve a mezclar.
Empieza a incorporar al cuenco de la mantequilla la harina con las especias poco a poco, a medida que vas añadiendo ve mezclando y amasando hasta terminar de unir todos los ingredientes. Haz una bola con la masa de las galletas, envuélvela en film transparente y guárdala en el frigorífico hasta la mañana siguiente.
Estíra la masa con el rodillo hasta dejar medio centímetro de grosor aproximadamente. Para una buena manipulación se recomienda estirar la masa sobre film transparente, después darle la vuelta sobre otro film para que después de darle la forma con un cortapastas no se quede pegada.
Una vez estirada la masa córtala de la forma que más te guste con tus cortapastas, ve depositando las galletas sobre la bandeja del horno forrada con papel para horno. No es necesario dejar demasiada separación, pues apenas crecerá.
Precalienta el horno a 190º C y cuando esté a la temperatura marcada hornea los speculoos durante 6-8 minutos, hasta que hayan tomado un poco de color. Cuando los retires del horno pueden estar un poquito blandos, pero al enfriarse quedarán completamente crujientes si les has dado el grosor indicado
Las más gorditas llevan sesamo por encima y quedan más esponjosas, las estrellas quedan crujientes
miércoles, 21 de octubre de 2009
VÍA VERDE BOT-TOLOSA
Y seguimos con las bicis, que hay que aprovechar el buen tiempo y las vacaciones. El pasado sábado metimos las bicis en el coche y nos dirigimos hacia las tierras catalanas. Más concretamente a la frontera entre Teruel y Tarragona, donde teníamos intención de hacer la vía verde de la tierra alta, o por lo menos una parte que es lo que al final hicimos. recorrimos el tramo entre Bot y Tolosa, que tiene una zona más encerrada y en la que atraviesas un montón de túneles y luego ya se abre y vas paralelo al Ebro. En total entre la ida y la vuelta fueron 77 km. (cada vez superamos nuestro anterior record) La ida era cuesta abajo así que la vuelta se nos hizo algo cuesta arriba como es natural. La verdad es que llegamos un poquillo cansados así que montamos en el coche y para Huesca que total solo eran dos horas y íbamos cómodamente sentados jejeje.
No hicimos demasiadas fotos, las que hicimos son estas.
No hicimos demasiadas fotos, las que hicimos son estas.
miércoles, 14 de octubre de 2009
FLAN DE QUESO MASCARPONE
Cuando estuvimos en Alava de viaje, en la casa rural donde dormimos tomamos de postre una tarta de queso que estaba deliciosa, tonta de mi no le pregunte a la mujer como la hacia, así que basándome un poco en la cremosidad de la misma pensé que la habría hecho con algún queso cremoso tipo mascarpone, además parecia más un flan que una tarta. me puse a buscar por internet recetas y encontré esta (entre muchas otras que tengo pendientes jejeje) y se parece bastante a la que tomamos.
La receta la encontré en "La cocina de Samira" aunque yo no le puse los bizcochos y menos azúcar. Aqui dejo tal y como la hice yo.
Ingredientes: Una tarrina de queso mascarpone (250grs), 200 ml de nata líquida, Una medida de leche desnatada (del envase del queso), 1/2 medida de azúcar, Un sobre y medio de cuajada,miel o caramelo para adornar y unas nueces.
Disolver la cuajada en un poco de leche . A continuación poner en una cacerola el queso, el azúcar , la nata y el resto de la leche a fuego lento, removiendo hasta que esté bien mezclado . Una vez empiece a hervir, añadir la cuajada disuelta y mantener unos 4 minutos a fuego lento sin dejar de remover. Verter en los moldes deseados y dejamos enfriar, Guardar en la nevera.
Salen 4 tarrinas llenas
La foto del delito
La receta la encontré en "La cocina de Samira" aunque yo no le puse los bizcochos y menos azúcar. Aqui dejo tal y como la hice yo.
Ingredientes: Una tarrina de queso mascarpone (250grs), 200 ml de nata líquida, Una medida de leche desnatada (del envase del queso), 1/2 medida de azúcar, Un sobre y medio de cuajada,miel o caramelo para adornar y unas nueces.
Disolver la cuajada en un poco de leche . A continuación poner en una cacerola el queso, el azúcar , la nata y el resto de la leche a fuego lento, removiendo hasta que esté bien mezclado . Una vez empiece a hervir, añadir la cuajada disuelta y mantener unos 4 minutos a fuego lento sin dejar de remover. Verter en los moldes deseados y dejamos enfriar, Guardar en la nevera.
Salen 4 tarrinas llenas
La foto del delito
BERENJENAS A LA PARMESANA
Bueno pues esto es parecido a una Mussaka pero sin ponerle carne picada, esta muy bueno.Hay muchas recetas de berenjenas a la parmesana yo la saque de "La cocina paso a paso de Erdecai"
Ingredientes: 1 berenjena, 1 huevo, 300gr. tomate frito, 8 lonchas de jamón york, 8 lonchas de parmesano o havarti, 1 c/p orégano, queso para gratinar.(el mismo parmesano rallado)
Cortamos la berenjena en rodajas finas, salamos y hacemos a la planchas.
Batimos el huevo con una pizca de sal, pimienta y el orégano, añadimos el tomate frito. Ponemos parte de la mezcla en el fondo de una fuente para horno, encima berenjena, encima jamón cocido y otra de queso. Volvemos a poner una capa de tomate, berenjena, jamón y queso y terminamos con una capa de berenjena , tomate y queso rallado. Meter al horno a 180º durante 30 o 40’.(yo la tuve 30 minutos y fue suficiente)
Yo puse parmesano cortado en laminas con la mandolina, ya que si eran a la parmesana tendrían que llevar parmesano, vamos digo yo.
Con estas cantidades salió una fuente maja, que con lo triperos que somo cayó entera, eso si fue plato único.
Y aquí un par de fotos
Ingredientes: 1 berenjena, 1 huevo, 300gr. tomate frito, 8 lonchas de jamón york, 8 lonchas de parmesano o havarti, 1 c/p orégano, queso para gratinar.(el mismo parmesano rallado)
Cortamos la berenjena en rodajas finas, salamos y hacemos a la planchas.
Batimos el huevo con una pizca de sal, pimienta y el orégano, añadimos el tomate frito. Ponemos parte de la mezcla en el fondo de una fuente para horno, encima berenjena, encima jamón cocido y otra de queso. Volvemos a poner una capa de tomate, berenjena, jamón y queso y terminamos con una capa de berenjena , tomate y queso rallado. Meter al horno a 180º durante 30 o 40’.(yo la tuve 30 minutos y fue suficiente)
Yo puse parmesano cortado en laminas con la mandolina, ya que si eran a la parmesana tendrían que llevar parmesano, vamos digo yo.
Con estas cantidades salió una fuente maja, que con lo triperos que somo cayó entera, eso si fue plato único.
Y aquí un par de fotos
jueves, 1 de octubre de 2009
VIAJE POR NAVARRA Y ALAVA
Este fin de semana pasado echamos las bicis al coche y nos fuimos a visitar la zona de la montaña Alavesa. Cogimos una habitación en una casa rural en Santa Cruz de CAmpezo y desde allí hicimos un par de excursiones con las bicis.
Antes de llegar paramos a comer en Estella, en el restaurante Richard muy coqueto y bien de precio, y comimos bastante bien. Ya aprovechamos y dimos una vuelta por la ciudad, que es muy bonita.
Al día siguiente nos nos dirijimos a Vitoria, primero nos aproximamos en coche y a unos 9 km de Vitoria. cerca de Estibaliz lo dejamos y proseguimos con las bicis por la Vía verde que llega hasta la ciudad. Un paseo tranquilo y llano que se recorre con facilidad. Una vez en Vitoria nos encontramos el casco antiguo tomado por los medievales, hicimos un intento de adentrarnos pero aquello estaba imposible así que cogimos las bicis y nos fuimos a dar una vuelta por el resto de la ciudad que cuenta con una gran extensión de carriles bici (bidegorris) y además grandes parques que rodean la ciudad. Nosotros visitamos el Parque de Salburua (a unos 10' del centro) que es un humedal donde anidan gran cantidad de aves y también hay ciervos aunque no vimos ninguno. A mi me encanto el recorrido por este parque, muy tranquilo y dsifrutando de la naturaleza. Allí mismo comimos unos bocatas con lo que nos habíamos comprado en Vitoria.
De alli de vuelta a la ciudad para terminar de ver algunas cosas y ya rumbo hacia el coche, que a lo tonto a lo tonto ese dia hicimos unos 50 km.
El domingo decidimos realizar la excursión por la via verde del ferrocarril Vasco-navarro. En total fueron 56 km
De a
Antes de llegar paramos a comer en Estella, en el restaurante Richard muy coqueto y bien de precio, y comimos bastante bien. Ya aprovechamos y dimos una vuelta por la ciudad, que es muy bonita.
Al día siguiente nos nos dirijimos a Vitoria, primero nos aproximamos en coche y a unos 9 km de Vitoria. cerca de Estibaliz lo dejamos y proseguimos con las bicis por la Vía verde que llega hasta la ciudad. Un paseo tranquilo y llano que se recorre con facilidad. Una vez en Vitoria nos encontramos el casco antiguo tomado por los medievales, hicimos un intento de adentrarnos pero aquello estaba imposible así que cogimos las bicis y nos fuimos a dar una vuelta por el resto de la ciudad que cuenta con una gran extensión de carriles bici (bidegorris) y además grandes parques que rodean la ciudad. Nosotros visitamos el Parque de Salburua (a unos 10' del centro) que es un humedal donde anidan gran cantidad de aves y también hay ciervos aunque no vimos ninguno. A mi me encanto el recorrido por este parque, muy tranquilo y dsifrutando de la naturaleza. Allí mismo comimos unos bocatas con lo que nos habíamos comprado en Vitoria.
De alli de vuelta a la ciudad para terminar de ver algunas cosas y ya rumbo hacia el coche, que a lo tonto a lo tonto ese dia hicimos unos 50 km.
El domingo decidimos realizar la excursión por la via verde del ferrocarril Vasco-navarro. En total fueron 56 km
De a
CAKE DE GORGONZOLA Y MANZANA
Hoy he hecho este cake salado, que puede servir lo mismo como un postre o como un entrante. Está buenísimo. También es una receta de "Ondakín"
Ingredientes: 200 gramos de harina, 100 ml. de aceite de girasol, 2 huevos, 150 ml. de leche, 12 gramos de levadura de repostería, 1 pizca de sal, una pizca de azúcar, 100 gramos gorgonzola picante, 1 manzana y mantequilla para el molde.
Mezcla en un cuenco la harina con la levadura, el azúcar, la sal y añade a continuación los huevos, la leche y el aceite, mezcla bien, puedes utilizar la batidora de mano si lo deseas. A continuación añade el queso gorgonzola troceado y la manzana pelada y cortada en finas y pequeñas láminas. Mezcla bien y deja reposar mientras se calienta el horno a 180º C.
Unta un molde de cake con mantequilla y vierte la mezcla anterior. Hornea durante 30 minutos, apaga el horno y deja reposar cinco minutos en su interior. Después retíralo del horno y déjalo enfriar antes de desmolar
Y ya está. Así de fácil
Echarle un vistacillo
Y así queda por dentro...
Ingredientes: 200 gramos de harina, 100 ml. de aceite de girasol, 2 huevos, 150 ml. de leche, 12 gramos de levadura de repostería, 1 pizca de sal, una pizca de azúcar, 100 gramos gorgonzola picante, 1 manzana y mantequilla para el molde.
Mezcla en un cuenco la harina con la levadura, el azúcar, la sal y añade a continuación los huevos, la leche y el aceite, mezcla bien, puedes utilizar la batidora de mano si lo deseas. A continuación añade el queso gorgonzola troceado y la manzana pelada y cortada en finas y pequeñas láminas. Mezcla bien y deja reposar mientras se calienta el horno a 180º C.
Unta un molde de cake con mantequilla y vierte la mezcla anterior. Hornea durante 30 minutos, apaga el horno y deja reposar cinco minutos en su interior. Después retíralo del horno y déjalo enfriar antes de desmolar
Y ya está. Así de fácil
Echarle un vistacillo
Y así queda por dentro...
CREMA DE ZANAHORIA Y COCO
Que estoy cocinillas, y en dos dias he hecho dos platos nuevos. El primero esta deliciosa crema de zanahoria que he sacado de la web "Ondakin" que es muy recomendable por cierto. Pongo la receta como la hice yo, ya que hice algunas variaciones
Ingredientes (2 p): 6 zanahorias grandecitas, 1 cebolla , 1 dientes de ajo, 1 cm. de jengibre, 1 cayena, 1 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita semillas de anís, 250 ml litro de leche de coco, 200 ml. de agua, 2 cucharadas de aceite de girasol , sésamo tostado, Sal y pimienta negra, parmesano.
Pelar y picar en rodajas finas la zanahoria, la cebolla, el ajo y el jengibre.
Rehogar en el aceite a fuego medio la cayena, el ajo, el jengibre, el comino y el anís en una cazuela grande, durante un minuto. Añadir la cebolla con un poco de sal, y bajar el fuego para que se haga lentamente durante unos 10 minutos.
Añadir las zanahorias con un poco más de sal, y cocer otros 10 minutos. Sumar la leche de coco y el agua, llevar a ebullición y dejarlo a fuego suave otros 10 minutos más. Dejar enfriar.
Triturar la crema con batidora hasta que quede fina. Volver a calentar la sopa, y corregir de sal y pimienta. Antes de servir, espolvorear con el sésamo tostado y colocar las tejas de parmesano.
Tejas de parmesano: Rallamos el parmesano más bien grueso y colocamos sobre un papel de horno. Metemos al horno hasta que veamos que se gratina y se queda duro, unos 5 minutos. Lo sacamos, dejamos enfriar y ya está.
Yo la leche de coco la compre en el lidl que estaban con una promoción de comida asiática, pero no la he visto en ningún otro lado, aunque supongo que en grandes superficies se podrá encontrar.
Y aquí unas fotos
Ingredientes (2 p): 6 zanahorias grandecitas, 1 cebolla , 1 dientes de ajo, 1 cm. de jengibre, 1 cayena, 1 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita semillas de anís, 250 ml litro de leche de coco, 200 ml. de agua, 2 cucharadas de aceite de girasol , sésamo tostado, Sal y pimienta negra, parmesano.
Pelar y picar en rodajas finas la zanahoria, la cebolla, el ajo y el jengibre.
Rehogar en el aceite a fuego medio la cayena, el ajo, el jengibre, el comino y el anís en una cazuela grande, durante un minuto. Añadir la cebolla con un poco de sal, y bajar el fuego para que se haga lentamente durante unos 10 minutos.
Añadir las zanahorias con un poco más de sal, y cocer otros 10 minutos. Sumar la leche de coco y el agua, llevar a ebullición y dejarlo a fuego suave otros 10 minutos más. Dejar enfriar.
Triturar la crema con batidora hasta que quede fina. Volver a calentar la sopa, y corregir de sal y pimienta. Antes de servir, espolvorear con el sésamo tostado y colocar las tejas de parmesano.
Tejas de parmesano: Rallamos el parmesano más bien grueso y colocamos sobre un papel de horno. Metemos al horno hasta que veamos que se gratina y se queda duro, unos 5 minutos. Lo sacamos, dejamos enfriar y ya está.
Yo la leche de coco la compre en el lidl que estaban con una promoción de comida asiática, pero no la he visto en ningún otro lado, aunque supongo que en grandes superficies se podrá encontrar.
Y aquí unas fotos
Suscribirse a:
Entradas (Atom)