PIZZA MAY

Nada como una buena pizza casera, al gusto de cada cual. Esta es la última que hice yo. Para que os inspiréis.

Ingredientes:
La masa: 200 gr de harina de fuerza, 50 gr de harina de maíz, 20 gr de levadura fresca de panadero, 10 gr de sal, 100 ml de agua fría, 30 ml de aceite de oliva virgen extra, orégano.

La cobertura: Queso mozzarella rallado,tomate frito casero, 1 pimiento rojo, 1/2 cebolla, 200 gr champiñones, 1 lata de maíz, unas olivas negras sin hueso, unas lonchas de bacon.

Para hacer la masa, echar el agua la sal y la levadura en un recipiente y mezclamos. Agregar el aceite y mezclar bien con las manos. Incorporar las harinas y amasar hasta que la masa esté elástica y se despegue de las manos. Poner la masa en un cuenco, taparla con un paño húmedo y dejar reposar 1 hora.
Mientras preparo los ingredientes que lleva la pizza. Cortamos en tiras finas el pimiento y la cebolla y en láminas el champiñón. Parto las olivas en aros y el bacon en tiras. Las verduras las pocho por separado en una sartén con un poco de aceite.
Precalentar el horno a 220º, calor arriba y abajo.
Estirar la masa con el rodillo hasta conseguir el grosor deseado (en casa nos gusta muy fina) Colocar en la placa de horno, yo la hago rectangular del tamaño de la placa pero si os veis capaces podéis hacerla redonda.
Poner sobre la masa una base de tomate frito casero (al gusto) y meter al horno 12 minutos.
Sacar la pizza e ir colocando, rápidamente para que la masa no pierda mucho calor, los ingredientes. Añadimos un poco de orégano y volvemos a meter al horno unos 10 minutos, hasta que veamos bien hecho el bacon y la masa crujiente. Comer inmediatamente.

¡¡Buen provecho!!

Pizza al estilo May

PANECILLOS DE HAMBURGUESA

Hoy os voy a dejar una receta para que hagáis vuestros propios panecillos de hamburguesa o perritos calientes. Es muy fácil de hacer y el resultado es impresionante, tanto que no creo que vuelva a comprar panecillos jejeje. La receta en si la tenia hace tiempo por mi cuaderno pero hasta que no vi el video de "Webosfritos" no me animé a hacerlos. Os animo a que los hagáis, merece la pena. Con las cantidades que os pongo a continuación me salieron 4 panecillos de hamburguesa o 3 para salchichas.

Ingredientes: 250 g harina de fuerza, 5 g de levadura fresca, 5 g de sal, 10 g de azúcar, 1/2 huevo mediano, 63 g de agua tibia, 75 g de leche tibia, 12 ml de aceite de oliva virgen extra, sésamo
Disolver la levadura en un poco de leche tibia. Mezclar la leche restante, el agua, el medio huevo (batirlo antes y echar la mitad, unos 30 gr.), el aceite y la sal. En otro bol hacer un volcán con la harina y el azúcar. Verter en el centro los ingredientes batidos y la levadura disuelta en la leche. Mezclar y amasar unos minutos (no hace falta trabajarla mucho) hasta que quede elástica y un poco pegajosa. Sacar la masa y colocarla en un bol ligeramente aceitado. Tapar y dejar reposar como mínimo 1h y 1/2 hasta que doble su volumen. Pasado este tiempo volver a amasar para quitarle el aire.
Cortar la masa en 4 partes de unos 100 gr. dar forma de bola y aplastar para que salgan más planas. Si los queréis para salchichas darles forma alargada. Colocar en la placa de horno, tapar y dejar levar una hora (que doblen su volumen)
Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 220º. Cuando hayan doblado el volumen los panecillos, pincelarlos con agua y echar el sésamo por encima. Bajar el horno a 200º. Pulverizar el interior con agua (3 o 4 veces) y meter los panecillos. Hornear 12 o 15 minutos.

Y este es el resultado.

Estos son los de hamburguesa

y estos son para una buena salchicha alemana

Probarlos, de verdad que merece la pena.