La receta original esta sacada de "Canal cocina" aunque yo he variado cantidades y añadido algún ingrediente. Con las cantidades que pongo aquí me han salido 18 galletas bien hermosas.
Ingredientes:
100 gr de mantequilla, 100 gr azúcar blanquilla, 100gr de azúcar moreno, 1 huevo mediano, 150 gr de harina, 150 gr de avena pulverizada después de pesar, 50 gr de avellanas picadas, 1/4 c/p de sal, 1 c/p de levadura en polvo, 1/2 c/p de bicarbonato, perlitas de chocolate,10 gr (1 sobre del lidl) de azúcar vainillado o 1/2 c/p de extracto de vainilla.
Colocamos la mantequilla en un bol amplio y si está fría calentamos durante 30 segundos en el microondas a max potencia. Comprobamos que este reblandecida, le añadimos los dos azúcares y batimos con las varillas hasta que forme una crema.
Añadimos el azúcar vainillado y el huevo y o batimos bien (si hiciéramos más cantidad añadir los huevos uno a uno). Añadimos la harina tamizada junto a la sal, levadura y el bicarbonato y mezclamos bien, lo podemos hacer con las varillas.
Añadimos la avena pulverizada, las avellanas y las pepitas de chocolate (yo las he echado a ojo hasta que me ha parecido suficiente).
Dejamos reposar 1/2 hora en el frigorífico, mientras precalentamos el horno a 190º-200º.
Pasada la 1/2 hora sacamos y formamos bolas con la masa y las vamos poniendo en la placa del horno sobre la que hemos puesto un papel para horno. Dejar una separación de 5 cm entre bolas ya que se extienden bastante. Horneamos durante 10-15 minutos hasta que veamos que están doraditas.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Y voilà!!
Galletas con pepitas de chocolate> |
¡Pues grandecicas si que son! |
Con esas cantidades salen perfectas. La próxima vez creo que intentare hacerlas sin la avena cambiándola por avellanas o nueces.
Lo de las dos clases de azúcar no creo que sea imprescindible, se podría usar una clase, eso si, poniendo las cantidades correctas de azúcar.
Espero que os animéis a hacerlas y ya me contareis.