ALBÓNDIGAS DE POLLO

Hoy de segundo he hecho una receta que he sacado del blog "La cocina paso a paso de Erdecai" lo único que he variado es que en vez de freir las albóndigas las he cocido en agua con algo de laurel, romero y orégano para que no queden tan grasientas y además les he puesto un trozo de queso de cabra en el centro. Buenísmas.
INGREDIENTES
500 g. de albóndigas de pollo(carne picada de pollo, perejil, cebolla, vino blanco, harina, sal y pimienta, queso de cabra),1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 1/2 vaso de vino fino
Un puñadito de taquitos de jamón, azafrán,2 patatas 1 rebanada de pan duro, 1 hoja de laurel y cúrcuma.
Cocemos las albóndigas en agua con algo de laurel, romero y orégano, unos 5 minutos ya que terminarán de hacerse luego en la salsa.Mientras tanto pelamos y picamos la cebolla, pelamos los dientes de ajo y añadimos todo a una cacerola con aceite y dejamos pochar a fuego medio con el laurel y la rebanada de pan. El pan lo sacamos en cuanto esté doradito por todos lados y lo echamos en el mortero.
n el mortero donde está el pan echamos los ajos (que los hemos dejdo enteros), una cucharada de cebolla y sal y majamos muy bien.Cuando esté hecho una pasta añadimos el colorante y la cúrcuma (una cucharadita de café de cada) y el medio vaso de vino.Añadimos el contenido del mortero a la olla donde tenemos el refrito de cebolla y echamos las albóndigas y cubrimos de agua.Dejamos hervir a fuego medio unos minutos y le añadimos los taquitos de jamón y unos trocitos pequeños de patata y dejamos que se hagan (unos 10 minutos más) removiendo cada poco tiempo para que no se agarre la salsa.Y ya está.

MEDALLONES DE MERLUZA RELLENOS DE QUESO

Hoy tenia para comer unos medallones de merluza congelados, habia pensado hacerlos o en salsa o a la plancha pero se me ha ocurrido que como son todos del mismo tamaño hacerlos empanados de dos en dos y con un poco de queso en medio, yo he puesto queso havarti en lonchas. Este ha sido el resultado.


También se le pude poner un poco de jamón de york en medio, pero como no tenia...pues para otra vez. Han quedado muy buenos.

SALIDA AL PIRINEO

Pues este domingo, como salió todo soleado, cogimos la moto y nos fuimos para el Pirineo, más concretamente fuimos a la Val d´echo. Esta precioso en esta época del año. El contraste de colores es fantástico, toda una gama desde verdes a amarillos. Para mi es cuando más bonita está la montaña.
Disfrutamos yendo con la moto por esas carreteras de montaña. Comimos en La borda bisaltico que esta en la carretera hacia Gabardito, yendo hacia Oza. Por 18 euros comimos bastante bien, yo me tome un hojaldre de espinacas con carne del que ya he tomado nota para intentar hacer en casa, estaba buenísimo. Las vistas desde allí eran preciosas. Es una zona de acampada - apartamentos - albergue -restaurante asador. Merece la pena.
Pues aquí os dejo unas fotos.

SAMU TRABAJANDO

El nuevo trabajo de mi hombre, gruista de una grua de 90 toneladas.