EXCURSIÓN A ORDESA

Había que aprovechar que aun no ha llegado del todo el invierno y visitar el valle de Ordesa en todo su esplendor otoñal. Así que esta vez dejamos la moto y las bicis en casa y cogimos nuestras botas de montaña, decididos a patear un poco. En vez de seguir la carretera principal nos desviamos por la carretera comarcal para poder disfrutar mejor del paisaje y de los pueblos. Nos detenemos en un pequeño pueblo, Lárrede que es como una gran maqueta, todo muy cuidado, con sus casas de piedra. Allí nos detuvimos un rato y dimos un paseo hasta el viejo puente colgante.
Seguimos camino a Ordesa, pasando por el Cotefablo ya podemos disfrutar de todos los matices de ocres y naranjas... por fin llegamos a Ordesa, cerca de la 1 del mediodia. Conseguimos aparcar en una pradera atestada de coches. Hace un día completamente despejado, tomamos la pista del fondo del valle pero al llegar a la cruz decidimos no seguir por ella sino desviarnos por la senda que trepa a través del hayedo hacia Cotatuero, la subida se nos hace dura pero merece la pena. Es un recorrido mucho más tranquilo que la popular pista que va a la cola de caballo. Llegamos al circo de Cotatuero con su espectacular cascada, tras tomar un ligero tentempié seguimos hacia la Faixa as ollas desde la que de puede disfrutar de unas esplendidas vistas del valle y del río Arazas. Aun nos quedaba un buen trecho pero conseguimos llegar hasta el fondo del valle aun de día, juntandonos alli con las riadas de gente que bajan de la cola de caballo, nos queda una hora más de caminata, pero el esfuerzo ha merecido la pena, las vistas desde la faja son espléndidas y nos quedan muchas más. Tenemos que volver.
Llegamos al coche con los últimos rayos de sol entrando en el valle, ya solo queda montarnos y volver "piano, piano" a casa, donde nos esperan dos gatitas deseando que se les den mimos.

LÁRREDE



Puente Colgante



ORDESA

El Hayedo

La subida


Circo de Cotatuero

De Ordesa

Vistas desde la Faja

CUSCÚS CON VERDURAS Y CORDERO

Hoy tocaba comida marroquí, así que he preparado un rico cuscús con cordero.

Ingredientes: Carne de cordero (yo 2 jarretes), 2 cebollas pequeñas, 1 tomate maduro o tomate triturado, azafrán, pimienta negra, 250 gr de garbanzos cocidos, 2 zanahorias, 1 calabacín, 1 diente de ajo, 250 gr de cuscús, aceite de oliva, 1/2 cucharadita de canela, 2 cucharadas de pasas de corinto, 1 cucharada de piñones, sal.
Con estas cantidades hemos comido los dos y aun nos a sobrado algo de verdura y cuscús, vamos que 3 o 4 personas comen.

Preparamos la carne; la rehogamos en la olla rápida junto con la cebolla picada, el tomate triturado (un par de cucharadas), un poco de azafrán, sal y unos granos de pimienta negra. Yo la he hecho sin deshuesar y la he deshuesado luego que resulta más fácil. Añadimos un vaso de agua y cocemos unos 10 minutos.
Preparamos las verduras, rehogamos la cebolla picada, cuando este transparente añadimos las zanahorias en rodajas, tapamos y cocemos a fuego lento 10'. A continuación agregamos el ajo picado y el calabacín en rodajas. Salpimentamos, añadimos un poco de agua y lo cocemos hasta que las verduras estén tiernas. Cuando comiencen a estar tiernas añadimos la canela, las pasas, los piñones y los garbanzos, dejamos que cueza todo junto unos 3'.
Preparamos el cuscús según nos indica en el paquete.
Presentamos las verduras,la carne con la salsa y el cuscús por separado, cada uno se lo mezcla en su plato poniendo primero una capa de cuscús y encima la carne y la verdura. Y este es el resultado
La presentación

Ya en el plato

GALETTES DE TRUCHA

Tras nuestra visita a Bretaña (Francia) me quedo el gusanillo de hacer galettes, que son como las crepes pero hechas con harina de trigo negro o trigo sarraceno. Como yo por aqui no encuentro esa harina la hice con harina integral, y como mi plancha no es redonda que es cuadrada pues cuadradas que salieron, eso si estaban muy ricas.
Como tenía truchas pues en vez de hacer las truchas como siempre esta vez fueron en galettes.

Ingredientes:
125gr de harina integral, 125gr de harina de trigo negro (yo toda integral) 2 huevos, 1 cucharada de aceite, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 litro de agua.
Para rellenar: Filetes limpios de trucha, champiñones, ajo tierno, jamón y bechamel.
Mezclamos todos los ingredientes de las galettes y dejamos reposar 1 hora minimo. Yo deje un rato la masa pero no una hora, ya que lo de la hora es más por la harina de trigo negro y como las mias no la llevan.
Le saque los filetes a las truchas y la piel, la pasé por la plancha, hice unos champiñones con un poco de ajo tierno, pase unos filetes de jamón por la plancha y añadimos un poco de Bechamel para darle algo de cremosidad.
Extendemos la masa sobre la plancha pincelada con un poco de aceite y dejamos que se dore, no hace falta darles la vuelta. Colocamos el relleno encima y cerramos.
Salieron muy contundentes, quizas demasiado jejeje.


El follón que se monta para unas galettes. jejeje

FIN DE SEMANA EN ANIÉS

Ya he subido unas cuantas fotos de nuestro fin de semana en Aniés. Sorprendente pero cierto, no hay fotos de comida, han sido sustituidas por fotos de niños jejeje.

Aquí dejo un par, más en el album web



Para que veais lo que os perdisteis por no subir hasta el Santuario

TARTA TRES SABORES

Además de la tortilla, hoy toca postre, uno sencillo
Lo he sacado de la página de canecositas

Ingredientes:
250gr de leche a temperatura ambiente
30gr de azúcar
1 sobre de cinco raciones CHINO MANDARIN

250gr de leche
60gr de azúcar
15gr de maizena (la th a veces no lo pesa, será como dos cucharaditas de postre)
1 cucharita de cuajada en polvo(del tamaño de las de postre)

100gr de chocolate fondant
250gr de leche
30gr de azúcar
1 sobre de flan cinco raciones CHINO MANDARIN
POnemos en una cacerola la leche, el azúcar y el sobre de flan.(Es de esos sobres a los que hay que añadir azúcar) Calentamos hasta que espese y echamos en un molde.
En la misma cacerola que limpiamos un poco, añadimos la leche, la maizena, el azucar y la cucharadita de cuajada, calentamos hasta que cuaje. Verter con suavidad sobre la capa de flan, si ya está cuajada.

Ponemos el chocolate y la leche al fuego hasta que se derrita el chocolate. Añadimos entonces el azúcar y el sobre de flan. Calentamos hasta que cuaje. Vertemos con suavidad sobre la capa de maizena.

Esperamos que enfríe un poco y lo reservamos en la nevera, hasta el momento de servir.

La receta original es para thermomix, pero así también sale bien

Aquí las fotos. No me ha quedado muy bonito, la próxima vez un molde más pequeño para que las rayas queden más gorditas y definidas.

LA CENA DE ESTA NOCHE: TORTILLA DE PATATA

Hoy todo un clásico para cenar, la Tortilla de patata.
Mi manera de hacerla, como mi madre... por cierto me salen muy parecidas, osea ¡Bueniiiisimas! jejeje es que no tengo abuela...

Ingredientes: 1 cebolla mediana, 4 o 5 patatas medianas, 4 o 5 huevos medianos...vamos todo mediano. Sal.

Picamos la cebolla fina, cortamos las patatas en rodajas finas aunque no demasiado (yo tengo una mandolina que viene muy bien para esto), ponemos abundante aceite en una sartén y cuando este caliente echamos la cebolla y la patata y dejamos que se frían a fuego medio.Yo las voy machacando con la rasera mientras se hacen, nos gusta que queden desmenuzaditas.
Mientras monto las claras a punto de nieve para darle esponjosidad a la tortilla, una vez montadas las mezclo con las yemas y un poco de sal.
Cuando las patatas están bien hechas, las escurro del aceite, las junto con el huevo y ya solo nos queda cuajar la tortilla y e voila... este es el resultado



Con esas cantidades sale una señora tortilla que nos comemos entre los dos tan ricamente :D