TARTA DE MORAS

Una nueva receta dulce, esta vez no solo es hecha en casa sino que uno de los ingredientes también lo he recogido yo. Aquí, en Huesca, tienes zarzamoras por todos los caminos, es el paraíso de las moras jejeje... así que el otro día me fue a dar una vuelta y recogí unas cuantas. Decidí que quería hacer algo especial con ellas así que buscando por internet encontré varias recetas de tarta de moras y he terminado unificando un par de las que me gustaron.

Aquí la dejo tal y como la hice yo.
Ingredientes:
Para la crema:5 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharada de harina, 1/2 l de leche, 1 1/2 cucharadas de maizena
Para las moras: 500 gr de moras, 1 vaina de vainilla, 3 yemas de huevo, 4 cucharadas de agua, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de maizena, 100 gr. de azúcar.
Para la masa: 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de azúcar, 1 clara de huevo, 125 gr de harina de repostería, 60 gramo/s de mantequilla

Prepare la masa poniendo la harina sobre un mármol y añadiéndole la mantequilla, el azúcar y el agua y trabajarla muy poco con la punta de los dedos. Cuando esté bien mezclado se hace una bola y se deja reposar unos 30 minutos en la nevera.
Mientras, preparamos la crema pastelera poniendo a cocer en un cazo 1/2 litro de leche con 3 cucharadas de azúcar y la vaina de vainilla.
En un tazón se mezclan las yemas de huevo con el resto del azúcar, la maizena, la harina y tres cucharadas de leche fría, todo bien disuelto para evitar los grumos.
Cuando la leche empiece a cocer, se vierte un poco muy despacio en el tazón con cuidado para que las yemas no se cuajen. Después de disuelto con un poco de leche caliente vertemos el contenido del tazón en el cazo de leche caliente y sin dejar de mover con una cuchara de madera, se cuece muy suavemente a fuego lento unos 5 minutos. La echamos en otro recipiente y dejamos que se enfrie.
EL relleno de moras, ponemos en un bol, el agua, el zumo de limón y la maizena, mezclamos bien, añadimos las moras y por ultimo el azúcar, que quede todo bien mezclado.
Espolvoreamos la mesa con harina y estiramos la masa con el rodillo. Colocamos sobre el molde de tarta previamente untado con mantequilla y pinchamos el fondo con un tenedor para que la masa no se hinche. Batimos la clara de huevo ligeramente con un tenedor y untamos con un pincel por los bordes y el fondo del molde. Hornear flojo unos 15 minutos. Sacamos y rellenamos con la crema a la que he añadido unas cuantas moras trituradas.
Ponemos encima el preparado con las moras y horneamos a 200º durante 10 minutos y luego bajamos a 170º y dejamos otros 35-40 minutos.

NOTAS: Las recetas originales son de mundorecetas y Hola.com Lo que yo he hecho es básicamente la receta de mundorecetas añadiéndole el relleno de moras de hola.com.
He de decir que está buenísima, la masa sale muy fina y la crema pastelera con la moras echas puré es todo un descubrimiento, lo único es que quizá le puse demasiada capa de moras encima aunque estaban muy ricas, mejor un poco más fina.

Bueno y aquí las esperadas fotos, solo por el color que saca merece la pena.

EXCURSIÓN POR LOS CAMINOS DE BELSUE

El jueves nos fuimos a dar una vueltecica, para ver como va el coche.
Nos fuimos aqui, al lado de Huesca, que maravilla tener estos parajes a apenas 20 minutos de casa

TRUCHAS CON JAMON, ALMENDRAS Y AJO

Esta fue mi cena de ayer. Hacia mucho que no comía trucha así que...aprovechando que las tengo a mano en el trabajo compre estas tres. La receta la saque del libro "1080 recetas de cocina"

Ingredientes: 3 Truchas, harina, aceite, 6 lonchas de jamón, 1 punta de jamón serrano, 8 almendras crudas, 1 diente de ajo, perejil, zumo de limón, 3 cucharadas soperas de jerez, sal y pimienta molida

Las truchas limpias y sacada la raspa. Ponerles sal y pimienta. En una sarten se pone aceite y se fríen ligeramente las 6 lonchas de jamón. Se mete en la tripa de la trucha, en mi caso puse bacon y no lo freí antes, además como me sobraban también puse unas lonchas alrededor. También puse unas rodajas de limón.Cerramos con unos palillos.
Enharinamos las truchas y se fríen de una en una. Colocamos en una fuente de horno.
Pelamos las almendras poniéndolas en una tazón de agua caliente unos 10 minutos. Se pican menudas. Se pelan los dientes de ajo y también se pican muy menudos, así como la punta de jamón y el perejil.
En el aceite de freír las truchas, freímos el jamón, las almendras, el ajo y el perejil, hasta que este ligeramente dorado, entonces se agrega el jerez y el zumo de limón, se revuelve bien y se vierte por encima de las truchas. Se meten en el horno a fuego medio unos 10 minutos y listo.

Antes de echarles el picadillo por encima

Con el picadillo

GALLETAS DE ALMENDRA

Nueva receta, unas galletas riquísimas para el café y muy fáciles de hacer. Estas las saque del blog Chocolate y pimienta


Ingredientes:
300 g de almendra molida
2 huevos
180 g de azúcar
1 cucharadita de levadura
70 g de harina
1 cucharada sopera de Agua de Azahar
azúcar glace
Se mezcla la almendra con el azúcar, la levadura y la harina. Batimos los huevos como para tortilla y se los añadimos con el agua de azahar.
Mezclamos bien y hacemos bolas con la mano, las rebozamos por azúcar glace y las ponemos en el horno. a 180 ªC unos 15 min ( dejamos que se craqueen y que se doren un pelín) las sacamos.
Están buenísimas porque son muy ligeras y el sabor del azahar es muy suave y lejano.
Nota: Yo no tenia agua de Azahar así que le puse esencia de vainilla que era lo que tenia.Estaban muy buenas.
Las fotos

EXCURSIÓN A LOPORZANO

De esta ya hace unos cuantos dias, fue una excursión mañanera por un camino, bueno habia momentos en que ni eso, que nos recomendo un colega. La verdad es que estaba bien excepto porque el caminillo habia veces que para ir con las bicis se las traia
es esa senda que se ve en las fotos, ahí pegadico a la pared. Incluso tuvimos que vadear el río, que no es que sea muy profundo pero vamos que nos mojamos los pies pero bien; por supuesto de ese momento no hay foto porque ya se sabe que de los mejores momentos nunca hay fotos. Después de tanta senda se agradeció la carretera aunque estuviéra algo empinada.



Por fin asfalto jejeje

CLAFOUTIS DE CEREZAS

Lo se, lo se os tenia abandonados sin recetas hace tiempo, asi que ahi va la de este fin de semana.La saque de la pagina de Carlos Valencia

Ingredientes:500g cerezas sin deshuesar, 100g azúcar, 125g harina, 1pizca sal, 200g huevo, 300g leche, azúcar glass, mantequilla

Lavar las cerezas y quitarle los rabillos. Ponerlas en un recipiente y espolvorearlas con la mitad del azúcar, removiendo para que se impregnen todas por igual. Dejarlas reposar así durante 1 hora.
Untar con mantequilla el molde(a ser posible de porcelana) que vayamos a usar (uno grande de 24cm de diámetro o varios pequeños como en este caso).
Tamizar la harina en un cuenco y añadirle la sal y el resto del azúcar. Batir los huevos como para hacer una tortilla y añadirlos al cuenco de la harina y mezclar bien. Añadir la leche y mezclar bien de nuevo. Repartir las cerezas en el fondo del molde enmantequillado y verter la masa sobre estas. Esparcir unos trocitos de mantequilla por encima y hornear a 180º C. hasta que quede dorado en la superficie (40min. aproximadamente). Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass. Servir tibio.

Y aquí las fotitos de rigor para que se os haga la boca agua...jejeje. Podreis disfrutar de estas cuando subais a visitarnos y no es chantaje...no jijiji