BIZCOCHO DE MANZANA Y QUESO

Hoy os dejo una receta de bizcocho de manzana que es una variación de la de webosfritos.
La variación consiste en dos cosas, le he añadido queso fresco a la masa y no he puesto el hojaldre (otro día tengo que probarla así) Yo como no tenía yogur griego puso uno natural y las manzanas eran golden pero las reinetas le dan un toque mucho mejor.

Ingredientes: 1 huevo hermoso y 3 yemas, 220 gr de azúcar, 3-4 manzanas reinetas, 80 gr de aceite de oliva 0,4º, 1 yogur natural griego, 250 gr de queso fresco, 1 pizca de sal, 220 gr de harina de repostería, 1 c/p de levadura en polvo.

Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Poner en un bol el huevo y las 3 yemas, añadir el azúcar y 2 manzanas peladas y cortadas en trocitos muy pequeños o ralladas.Batir con una batidora de varillas durante 5 minutos. Añadimos el queso desmenuzado y volvemos a batir. Añadimos el yogur y el aceite y, por último, una pizca de sal.
Batimos de nuevo hasta que nos quede todo incorporado.
Mezclar la harina y la levadura, tamizarla e incorporarla poco a poco con la ayuda de una espátula.
Engrasar un molde desmontable de 24 cm y verter la masa. Pelar las otras dos manzanas y cortarlas en gajos y colocar por encima (yo me quede un poco corta con una sola manzana para cubrir todo bien pero es que no tenía más)
Metemos al horno durante 30-35 minutos. Pasado ese tiempo metemos un palillo y si sale limpio ya lo tenemos.
Y ahora a disfrutarla en buena compañía.

Tarta de manzana y queso

CREMA RAPIDA DE FRESAS

No recuerdo muy bien de donde saque la idea de este postre, creo que de un programa del canal cocina. La verdad que con lo sencillo que es y sorprende bastante por su textura tipo crema y además sirve para aprovechar esas frutas que se nos han quedado un poco pochas en el frigorífico. Yo normalmente la hago de plátano pero el otro día tenía unas fresas que estaban ya algo pochas y las aproveché. Vamos a ello.

Ingredientes:
750 ml de leche, 7 cucharadas de tapioca, 500 gr de fresas (más o menos), azúcar al gusto.

Preparamos la tapioca según se nos indica en el envase, yo suelo hacerlo al microondas y queda muy bien.
Lavamos y quitamos lo verde a las fresas, si son grandes cortamos en trozos.
Cuando la tapioca este lista añadimos las fresas y con la batidora lo trituramos todo hasta que quede más o menos suave como una crema. Se verán los gránulos de la tapioca, no es necesario batirlo tanto como para que no se vean ya que no se logra. Y listo, yo le añado unas pepitas de chocolate y si lo hago de plátano algo de canela pero esto ya es al gusto.
Dejamos enfriar en el frigorífico al menos 3 horas.

Crema de fresas

La tapioca la podéis comprar en cualquier supermercado en la sección de pasta.

FLAN DE QUESO MASCARPONE

Cuando estuvimos en Alava de viaje, en la casa rural donde dormimos tomamos de postre una tarta de queso que estaba deliciosa, tonta de mi no le pregunte a la mujer como la hacia, así que basándome un poco en la cremosidad de la misma pensé que la habría hecho con algún queso cremoso tipo mascarpone, además parecia más un flan que una tarta. me puse a buscar por internet recetas y encontré esta (entre muchas otras que tengo pendientes jejeje) y se parece bastante a la que tomamos.

La receta la encontré en "La cocina de Samira" aunque yo no le puse los bizcochos y menos azúcar. Aqui dejo tal y como la hice yo.
Ingredientes: Una tarrina de queso mascarpone (250grs), 200 ml de nata líquida, Una medida de leche desnatada (del envase del queso), 1/2 medida de azúcar, Un sobre y medio de cuajada,miel o caramelo para adornar y unas nueces.
Disolver la cuajada en un poco de leche . A continuación poner en una cacerola el queso, el azúcar , la nata y el resto de la leche a fuego lento, removiendo hasta que esté bien mezclado . Una vez empiece a hervir, añadir la cuajada disuelta y mantener unos 4 minutos a fuego lento sin dejar de remover. Verter en los moldes deseados y dejamos enfriar, Guardar en la nevera.
Salen 4 tarrinas llenas

La foto del delito

FLAN DE CUAJADA

Este domingo tocaba un postre, algo ligero. asi que hice este flan de cuajada del "recetario Canecositas" con algunas variaciones, eche solo 100 gr de azúcar ya que luego le puse caramelo liquido en el molde, t salió muy bueno aunque un pelín dulce y para que yo diga eso jejeje.Y como tengo thermomix pues lo hice así:

Ingredientes:
1 litro de leche entera
2 huevos
2 sobres de cuajada en polvo
100 gr de azúcar
20gr de azúcar vainillada.
Caramelo Royal para la base (opcional)

Hice la cuajada como indica en las instrucciones, cuando ya obtuve el segundo hervor añadí los azúcares y los huevos batido con un poco de leche templada, removí un poco para que se mezclara bien y ya al molde que tenia preparado con el caramelo. Buenísima y muy ligera.
Y así de bonita me quedo gracias a una de mis últimas adquisiciones del Lidl.

CHUPITOS DE KIWI Y YOGUR

Pues esto es una tontería que se me ocurrió, y que queda visualmente muy llamativo.
Muchas veces tomo el yogur con trozos de fruta y el otro día tenia unos kiwis muy maduros así que pensé en pasarlos por la licuadora para hacer zumo y quedo muy espeso, como un puré, así que terminé haciendo esto. Le puse un poco de miel de caña y avellanas picadas por encima y lo metí un par de horas al congelador para que estuviera muy frío. Más que nada es que es que quedó muy llamativo.