BIZCOCHO DE MANZANA Y QUESO

Hoy os dejo una receta de bizcocho de manzana que es una variación de la de webosfritos.
La variación consiste en dos cosas, le he añadido queso fresco a la masa y no he puesto el hojaldre (otro día tengo que probarla así) Yo como no tenía yogur griego puso uno natural y las manzanas eran golden pero las reinetas le dan un toque mucho mejor.

Ingredientes: 1 huevo hermoso y 3 yemas, 220 gr de azúcar, 3-4 manzanas reinetas, 80 gr de aceite de oliva 0,4º, 1 yogur natural griego, 250 gr de queso fresco, 1 pizca de sal, 220 gr de harina de repostería, 1 c/p de levadura en polvo.

Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Poner en un bol el huevo y las 3 yemas, añadir el azúcar y 2 manzanas peladas y cortadas en trocitos muy pequeños o ralladas.Batir con una batidora de varillas durante 5 minutos. Añadimos el queso desmenuzado y volvemos a batir. Añadimos el yogur y el aceite y, por último, una pizca de sal.
Batimos de nuevo hasta que nos quede todo incorporado.
Mezclar la harina y la levadura, tamizarla e incorporarla poco a poco con la ayuda de una espátula.
Engrasar un molde desmontable de 24 cm y verter la masa. Pelar las otras dos manzanas y cortarlas en gajos y colocar por encima (yo me quede un poco corta con una sola manzana para cubrir todo bien pero es que no tenía más)
Metemos al horno durante 30-35 minutos. Pasado ese tiempo metemos un palillo y si sale limpio ya lo tenemos.
Y ahora a disfrutarla en buena compañía.

Tarta de manzana y queso

BIZCOCHO DE AVENA Y ARÁNDANOS

BUENAAASSS!!! He vuelto, ya hacia muchos meses que no subia nada por aqui, ni una receta, ni un viaje...y eso que recetas tengo unas cuantas, pero como no tengo internet en casa pues me cuesta un poco más hacerlo. Me propongo que no vuelva a pasar tanto tiempo entre un post y otro.

Pues nada vamos con la receta, que es un bizcocho un tanto especial porque lleva copos de avena,lo que hace que la textura no sea la tipica de un bizcocho aunque sale bastante jugoso. Los arándanos le da un punto muy interesante.
La receta original es de la web albahaca y canela y  aunque yo he añadido el chocolate de mi cosecha y he echado algo menos de azúcar que en la original.

Ingredientes: 220 gr de harina integral, 100 gr de copos de avena, 50 gr de azúcar moreno o panela,1 huevo y 1 clara, 200 gr de yogur natural, 150 ml de zumo de naranja, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 y 1/2 cucharadita de levadura, 1/2 cucharadita de sal, 50 gr de arándanos rojos deshidratados, un buen puñado de pepitas de chocolate.

Precalentar el horno a 190ºC y preparar un molde rectangular.
Batir el huevo y la clara con el azúcar hasta que esté esponjoso batiendo con unas varillas; añadir el yogur, zumo y aceite y seguir batiendo hasta incorporarlo bien. En un recipiente aparte mezclar todos los ingredientes secos y formar un hueco en el centro. Verter la primera mezcla y trabajar la masa con una espátula siguiendo movimientos suaves, envolventes, los justos hasta que quede homogéneo. Añadir  los arándanos rojos, repartiéndolos por toda la masa y las pepitas de chocolate. Verter en el molde, cubrir con copos de avena y hornear a 180ºC durante 45 minutos, hasta que se haya dorado y al pincharlo con un palillo salga limpio. Esperar unos mintuos fuera del horno antes de desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.
Yo el molde lo he engrasado con mantequilla y luego he colocado dos tiras de papel de horno cruzadas para desmoldarlo bien. Ha salido perfectamente.


Ha salido muy bueno, es casi más un pan que un bizcocho al uso.

BIZCOCHOS DE CHOCOLATE Y NUECES

Esta receta es fruto de un error de cálculo, mi intención era preparar unas galletas de nueces y chocolate pero decidí hacer la mitad así que dividí los ingredientes por dos, todos menos los huevos que puse los dos que venían en la receta original así que lo que tenían que ser unas galletas salieron bizcochos; eso sí estaban buenísimos.
Aquí dejo la receta tal y como la hice yo.


Ingredientes: 112 gr. de mantequilla reblandecida, 100 gr. de azúcar normal (blanco grano), 100 gr. de azúcar moreno, 2 huevos, 10 ml. de extracto de vainilla, 190 gr. de harina integral, 1 cucharilla (5 gr.) de bicarbonato sódico, ½ cucharilla de sal, 165gr. de chocolate negro troceado, 60gr. de nueces troceadas.
Precalentamos el horno a 175º C.
Batimos la mantequilla con los azúcares hasta que quede suave. Echamos y batimos los huevos, uno a uno, y añadimos el extracto de vainilla.
Añadimos el bicarbonato y la sal a la harina y mezclamos.Incorporamos a la mezcla la harina, los trozos de chocolate y las nueces troceadas.
Formamos montoncitos con ayuda de unas cucharas, ya que queda muy blanda, sobre una bandeja con papel de hornear, dejar espacio entre ellos ya que se expanden.
Horneamos durante 10 minutos en horno precalentado a unos 175º C o hasta que los bordes empiecen a tomar un ligero color marrón. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Con estas cantidades me han salido unos 22 bizcochos de unos 10 cm de diámetro,

BIZCOCHOS INDIVIDUALES DE CHOCOCLATE

Y de nuevo en la cocina, esta vez hice unos bizcochos de chocolate. No recuerdo de donde saque la receta, estaban buenísimos, hice la mitad de las cantidades que salen en la receta pero tenia que haber puesto el doble porque no nos duraron nada, jejeje.

Ingredientes: 170 g de mantequilla, 170 g de chocolate negro troceado, 3 huevos, 220 g de azúcar, 80g de harina, 40g de cacao en polvo

En un recipiente echar la mantequilla y el chocolate negro y fundirlo en el microondas. Dejar enfriar. Poner los huevos en el vaso, añadir el azúcar y batir. Cuando termine, añadir a esta masa la del chocolate y mezclar. Tamizar la harina y el cacao. Añadir a la masa del vaso. Mezclar todo. Verter la masa en los moldes (tipo magdalena, yo lo hice en uno de silicona que tiene 6 huecos, me llego para 5) llenar justo hasta el borde. Hornear 35-40 minutos a 160-180 grados. Yo añadí unas nueces a la masa, tb se le puden poner unas pepitas de chocolate o otro fruto seco.