PATATAS CON BACALAO

Nueva receta para el blogg, esta también me la ha dado mi madre, es muy sencillita de hacer y esta muy buena. Además muy apropiada para estas fechas. Que aproveche

Ingredientes para unas 4 personas:300 gr de migas de bacalao salado, 4 patatas medianas, espárragos trigueros, 1 pastilla de caldo de pescado, aceite , sal y agua, media cebolla mediana o una pequeña.

Desalamos el bacalao poniéndolo a remojo durante 12 horas (al ser migas se desala antes que si fuera en trozos)
Picamos la cebolla finita y la sofreímos. Pelamos y cortamos las patatas en trozos grandecitos, al cortar no hacerlo del todo sino que antes de terminar de cortar rompemos. Añadimos los trozos de patata a la cebolla, un poquito de bacalao y la pastilla de caldo, refreímos un par de minutos y cubrimos con agua caliente. Lo dejamos hasta que las patatas estén hechas.
Mientras de hacen las patatas en una sartén freímos los espárragos trigueros cortados en trozos, hasta que estén tiernos, entonces echamos las migas de bacalao, refreímos un poco. cuando las patatas estén hechas, echamos los espárragos y el bacalao y dejamos un minuto que hiervan juntos y ya está listo para comer.

CASAS INSÓLITAS

Que lugares más curiosos para instalar una casa

SALTO DE ROLDÁN

Este domingo hicimos una pequeña excursión con la moto, a un sitio que esta aquí al lado, se llama el salto de Roldan y tiene una vistas espectaculares de la hoya de Huesca. Lo propio seria haber subido hasta arriba de la peña de San Miguel, pero como ya era un poco tarde lo dejamos para otra ocasión, además el viento frío y cortante no acompañaba para nada.
Unas foticos del lugar.
Camino al Salto de Roldan
Al fondo el Salto de Roldán
Peña de San Miguel
Vistas de la Hoya de Huesca

EMPANADILLAS DE ATÚN

Nueva receta, esta es de mi madre, vamos son las empanadillas que se han comido en mi casa de toda la vida, así que me he decidido a hacerlas y la verdad es que saben casi igual jejeje. Es muy fácil de hacer

Ingredientes: 16 obleas para empanadillas, 1/2 cebolla, 2 huevos duros, 3 latas pequeñas de atún, 5 o 6 cucharadas de tomate triturado, sal y aceite.

Preparamos el sofrito, picamos muy finita la cebolla y la pochamos a fuego lento en una sartén.Cuando ya la veamos bien hecha añadimos el atún y los huevos duros bien picaditos, rehogamos un minuto y añadimos el tomate triturado, salamos y dejamos unos minutos al fuego para que cueza todo juntito.
Ya tenemos el relleno. Dejarlo enfriar antes de rellenar la masa de las empanadillas. Rellenamos cada oblea con una cucharadita de relleno, si ponemos demasiado se nos romperan al cerrarlo así que cuidado.
Una vez rellenas y cerradas solo nos queda freírlas en abundante aceite caliente.
Notas: Para hacer los huevos duros yo los hago en el microondas, los pongo en un recipiente de plástico (es una tarrina de helado reciclada jijiji) al que le he hecho un agujero en la tapa, pincho un poco las yemas y al microondas a potencia media, los voy vigilando hasta que estén hechos para que no salte, aunque a veces la tapa a saltado por los aires upps.
Me sobro algo de relleno así que al día siguiente lo coloque sobre una tostadas de pan, calentón en el microondas y ya tenia cena, buenísimo también.

Aqui el relleno y rellenando la masa
Una vez rellenas y friéndose
Listas para comer

Que conste que fui felicitada por ellas :D

POLLO AL CHILINDRÓN

Receta tradicional de Aragón, para chuparse los dedos.

Ingredientes: 6 contramuslos de pollo, 200 gr. de jamón de Teruel picado, 1 lata pequeña de tomate triturado, 1 cebolla grande, 2 pimientos verdes grandes gruesos, 2 dientes de ajo, 2 decilitros de aceite de oliva, 1 vaso pequeño de vino blanco, Sal

Sofreímos los contramuslos en una cazuela con aceite y el jamón ya picado.
Picar cebolla y ajo. Trocemaos los pimientos quitando semillas y rabos.
Freírlo todo junto, rehogando en una sartén aparte.Añadir el tomate triturado. Remover bien durante unos cinco minutos.
A continuación agregar a la cacerola en la que se ha sofrito el pollo con el jamón. Cocinar a fuego lento y remover para que no se pegue.
Cocer una media hora, según el tamaño de los trozos de pollo. A los 20 minutos, echar el vino.

Que pinta tiene ¿no?

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO

Una nueva receta, no la he sacado de ningún lado en concreto, el relleno es de una receta de hamburguesas de bacalao algo modificada por mi y la salsa me la dijo mi madre.

Ingredientes:1 bote de pimientos de piquillo enteros
Para el relleno:400 g de bacalao desalado y desmigado, 1 papa cocida, 1/2 pimiento morrón rojo, 1/2 pimiento morrón verde, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 huevo, salsa de tomate, sal y pimienta, aceite
Para la salsa: 1/2 puerro, 2 pimientos del piquillo, 2 cucharadas de tomate triturado, 1 pastillla de caldo, 50 gr. de vino blanco, 200 cc de agua.


El relleno: Escalfamos el bacalao introduciéndolo en agua hirviendo, cuando vuelva el hervor, apagar el fuego y reposar 10 minutos.Limpiarlo de piel y espinas y triturarlo. Prepara una sartén con aceite. Agrega la cebolla y los ajos pelados y picados. Incorpora los pimientos picados. Sazona y deja pochar unos 8 minutos. Machaca la papa cocida y pelada en un recipiente profundo. Salpimentar. Añade el bacalao, la la verdura pochada y el huevo. Mezcla bien.Reservamos.
La salsa: Refreimos el puerro cortado fino, con el tomate y los pimientos. Dejamos pochar, cuando este pochadito añadimos el vino, el agua y la pastilla de caldo y dejamos que hierva un par de minutos. Lo trituramos y pasamos por un chino.
Rellenamos los pimientos y cubrimos con la salsa y ya esta.

aquí las foticos de rigor.


Unos con salsa y otros sin ella.

Primer plano con salsica

CONEJO MARINADO CON REBOZADO CRUJIENTE

Que se nota que estoy de vacaciones y tengo tiempo jijiji. Una nueva receta, esta creo que la saque de una revista, no recuerdo de cual. Yo hice medio conejo para los dos y salió un montón, ya que al estar rebozado cunde mucho. Bueno pues aqui la dejo.

Ingredientes: 1 conejo, 2 huevos, 1 vaso de leche, 1 taza de harina, 1 vaso de aceite, sal.
Para la marinada: 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 ramita de perejil, 1 hoja de laurel, 1 ramita de tomillo, 1 limón, 1 vasito de vino blanco.

Cortar el conejo en trozos pequeños, disponerlos en un bol y aromatizar con los dientes de ajo, la cebolla y las hierbas aromáticas, todo bien picado. Regar con el zumo de limón y el vasito de vino blanco, dejar una hora.
Preparar la pasta mezclando la harina, un chorrito de aceite de oliva, las yemas y una pizca de sal. Añadir la leche necesaria hasta obtener una pasta ligera, mezclar bien y dejar reposar unos minutos. Incorporar a la pasta las claras a punto de nieve y mezclar cuidadosamente, Escurrir de la marinada el conejo, secarlos bien y sumergir en la mezcla, uno a uno, que queden totalmente cubiertos. Freír en abundante aceite, cuando estén completamente dorados, escurrir sobre papel absorbente.


Rebozando el conejo


Listo para comer, acompañado de unas verduritas a la plancha