POLLO AL CHILINDRÓN

Receta tradicional de Aragón, para chuparse los dedos.

Ingredientes: 6 contramuslos de pollo, 200 gr. de jamón de Teruel picado, 1 lata pequeña de tomate triturado, 1 cebolla grande, 2 pimientos verdes grandes gruesos, 2 dientes de ajo, 2 decilitros de aceite de oliva, 1 vaso pequeño de vino blanco, Sal

Sofreímos los contramuslos en una cazuela con aceite y el jamón ya picado.
Picar cebolla y ajo. Trocemaos los pimientos quitando semillas y rabos.
Freírlo todo junto, rehogando en una sartén aparte.Añadir el tomate triturado. Remover bien durante unos cinco minutos.
A continuación agregar a la cacerola en la que se ha sofrito el pollo con el jamón. Cocinar a fuego lento y remover para que no se pegue.
Cocer una media hora, según el tamaño de los trozos de pollo. A los 20 minutos, echar el vino.

Que pinta tiene ¿no?

ALBÓNDIGAS DE POLLO

Hoy de segundo he hecho una receta que he sacado del blog "La cocina paso a paso de Erdecai" lo único que he variado es que en vez de freir las albóndigas las he cocido en agua con algo de laurel, romero y orégano para que no queden tan grasientas y además les he puesto un trozo de queso de cabra en el centro. Buenísmas.
INGREDIENTES
500 g. de albóndigas de pollo(carne picada de pollo, perejil, cebolla, vino blanco, harina, sal y pimienta, queso de cabra),1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 1/2 vaso de vino fino
Un puñadito de taquitos de jamón, azafrán,2 patatas 1 rebanada de pan duro, 1 hoja de laurel y cúrcuma.
Cocemos las albóndigas en agua con algo de laurel, romero y orégano, unos 5 minutos ya que terminarán de hacerse luego en la salsa.Mientras tanto pelamos y picamos la cebolla, pelamos los dientes de ajo y añadimos todo a una cacerola con aceite y dejamos pochar a fuego medio con el laurel y la rebanada de pan. El pan lo sacamos en cuanto esté doradito por todos lados y lo echamos en el mortero.
n el mortero donde está el pan echamos los ajos (que los hemos dejdo enteros), una cucharada de cebolla y sal y majamos muy bien.Cuando esté hecho una pasta añadimos el colorante y la cúrcuma (una cucharadita de café de cada) y el medio vaso de vino.Añadimos el contenido del mortero a la olla donde tenemos el refrito de cebolla y echamos las albóndigas y cubrimos de agua.Dejamos hervir a fuego medio unos minutos y le añadimos los taquitos de jamón y unos trocitos pequeños de patata y dejamos que se hagan (unos 10 minutos más) removiendo cada poco tiempo para que no se agarre la salsa.Y ya está.