¡¡¡VIVA SAN LORENZO!!! Aquí estamos en plenas fiestas laurentinas y en vez de echarnos a la calle a vivirlas pues nos hemos ido a disfrutar de las tierras norteñas ya que yo tenia dos días y medio libres.
Asi que cargamos las bicis en el coche y nos disponemos a hacer turismo en bici, queremos ver como estan otras ciudades en lo que se refiere a el uso de la bici.
Primero visitamos San Sebastián en la que comprobamos que es una ciudad volcada en el uso de la bici con gran cantidad de bidegorris (así se llaman alli a los carriles bici) pudimos dar un agradable paseo por una parte de ellos, visitando la concha y el peine de los vientos.
Nuestro siguiente destino es Bilbao donde pasaremos las dos noches, alli en habitación ejecutiva y con gimnasio y sauna a nuestra entera disposición por si nuestras correrias en bici no fueran suficiente ejercicio..jejeje
En Bilbao no se ven casi bicis por la ciudad y no existen muchos carriles bici, eso si el que hay transcurre por todo lo largo de la ría y está muy bien. Alli callejeamos con las bicis y hicimos las fotos de rigor en el Museo Guggenheim Bilbao, que al final no vimos por dentro
Al día siguiente lo dedicamos a recorrer la zona, eso si en coche, visitando las poblaciones de alrededor... destacando nuestra visita a San Juan de Gaztelugatxe, que parece ser es un lugar mágico. Seguimos nuestra visita por la carretera costera hasta una pequeña playa que nos costó buen rato encontrar, ya que se supone es una playa nudista medio salvaje y no estaba indicada en ningún cartel, pero tras muchas vueltas conseguimos llegar a ella, aunque el tiempo no invitaba al nudismo así que nos contentamos con sentarnos en el chiringuito que había allí a tomarnos una cervecita y comer algo. De vuelta Bilbao, donde nos tomamos un beun helado y disfrutamos del carril bici de la ría.
Lunes por la mañana madrugón y de vuelta para Huesca, pero aun aprovechamos y visitamos Olite, que sigue siendo un pueblo precioso.
Aqui las fotos del viaje
DONOSTI
VIZCAYA
OLITE
Y aquí el estudio sobre los carriles bici
jueves, 13 de agosto de 2009
BIZCOCHOS DE CHOCOLATE Y NUECES
Esta receta es fruto de un error de cálculo, mi intención era preparar unas galletas de nueces y chocolate pero decidí hacer la mitad así que dividí los ingredientes por dos, todos menos los huevos que puse los dos que venían en la receta original así que lo que tenían que ser unas galletas salieron bizcochos; eso sí estaban buenísimos.
Aquí dejo la receta tal y como la hice yo.
Ingredientes: 112 gr. de mantequilla reblandecida, 100 gr. de azúcar normal (blanco grano), 100 gr. de azúcar moreno, 2 huevos, 10 ml. de extracto de vainilla, 190 gr. de harina integral, 1 cucharilla (5 gr.) de bicarbonato sódico, ½ cucharilla de sal, 165gr. de chocolate negro troceado, 60gr. de nueces troceadas.
Precalentamos el horno a 175º C.
Batimos la mantequilla con los azúcares hasta que quede suave. Echamos y batimos los huevos, uno a uno, y añadimos el extracto de vainilla.
Añadimos el bicarbonato y la sal a la harina y mezclamos.Incorporamos a la mezcla la harina, los trozos de chocolate y las nueces troceadas.
Formamos montoncitos con ayuda de unas cucharas, ya que queda muy blanda, sobre una bandeja con papel de hornear, dejar espacio entre ellos ya que se expanden.
Horneamos durante 10 minutos en horno precalentado a unos 175º C o hasta que los bordes empiecen a tomar un ligero color marrón. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Con estas cantidades me han salido unos 22 bizcochos de unos 10 cm de diámetro,
Aquí dejo la receta tal y como la hice yo.
Ingredientes: 112 gr. de mantequilla reblandecida, 100 gr. de azúcar normal (blanco grano), 100 gr. de azúcar moreno, 2 huevos, 10 ml. de extracto de vainilla, 190 gr. de harina integral, 1 cucharilla (5 gr.) de bicarbonato sódico, ½ cucharilla de sal, 165gr. de chocolate negro troceado, 60gr. de nueces troceadas.
Precalentamos el horno a 175º C.
Batimos la mantequilla con los azúcares hasta que quede suave. Echamos y batimos los huevos, uno a uno, y añadimos el extracto de vainilla.
Añadimos el bicarbonato y la sal a la harina y mezclamos.Incorporamos a la mezcla la harina, los trozos de chocolate y las nueces troceadas.
Formamos montoncitos con ayuda de unas cucharas, ya que queda muy blanda, sobre una bandeja con papel de hornear, dejar espacio entre ellos ya que se expanden.
Horneamos durante 10 minutos en horno precalentado a unos 175º C o hasta que los bordes empiecen a tomar un ligero color marrón. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Con estas cantidades me han salido unos 22 bizcochos de unos 10 cm de diámetro,
viernes, 17 de julio de 2009
GAZPACHUELO MARINERO
Aprovechando que tenia caldo de pescado hecho, pues que mejor para este tiempo que una sopita marinera, pero no caliente sino templada o fría.
Esta receta es una variación de una que encontré en una revista.
Ingredientes (4 personas): 1 litro de caldo, 8 c/s de mayonesa, 2 colas de rape congeladas, 20 almejas, 20 langostinos pelados, 4 tiras de pota o unas anillas de calamar, 2 patatas.
Pelamos y cortamos las patatas a cuadraditos, las cocemos en el caldo de pescado. Reservamos.
En una sartén con un chorrito de aceite, freímos los langostinos. Reservamos. En la misma sartén freímos las colas de rape sin el hueso y cortadas a cachitos y las tiras de pota a trocitos. Las sacamos y las reservamos. Ponemos las almejas en la sartén al fuego hasta que se abran del todo.
Colocamos las patatas en el fondo de una fuente onda, por otro lado vertemos el caldo sobre la mayonesa y mezclamos bien, echamos esta mezcla sobre las patatas e incorporamos el resto de los ingredientes. Espolvoreamos con un poco de perejil picado y listo.
Este plato se puede comer tanto templado como frío.
Esta receta es una variación de una que encontré en una revista.
Ingredientes (4 personas): 1 litro de caldo, 8 c/s de mayonesa, 2 colas de rape congeladas, 20 almejas, 20 langostinos pelados, 4 tiras de pota o unas anillas de calamar, 2 patatas.
Pelamos y cortamos las patatas a cuadraditos, las cocemos en el caldo de pescado. Reservamos.
En una sartén con un chorrito de aceite, freímos los langostinos. Reservamos. En la misma sartén freímos las colas de rape sin el hueso y cortadas a cachitos y las tiras de pota a trocitos. Las sacamos y las reservamos. Ponemos las almejas en la sartén al fuego hasta que se abran del todo.
Colocamos las patatas en el fondo de una fuente onda, por otro lado vertemos el caldo sobre la mayonesa y mezclamos bien, echamos esta mezcla sobre las patatas e incorporamos el resto de los ingredientes. Espolvoreamos con un poco de perejil picado y listo.
Este plato se puede comer tanto templado como frío.
CREMA DE AVELLANAS
Así dicho, me puedes decir "pues vale" pero si te enseño esta foto...
A que os suena a otra cosa
Es mu sencilla de hacer y está buenísima, aunque no es exactamente como la que venden, sabe mucho a avellanas y tiene una textura granulosa.
Ingredientes: 100 gramos de chocolate, 100 gramos de avellanas tostadas (sin sal) y peladas, 100 gramos de leche , 50 gramos de azúcar de caña integral y 40 gramos de mantequilla.
Troceamos el chocolate y picamos las avellanas lo más pequeño posible. Se ponen todos los ingredientes al fuego suave y se vigila para que nunca hierva y se vaya fundiendo todo. Es sólo unos minutos.
Una vez que tengamos la crema, se vierte caliente al bote donde la queramos guardar para que se enfríe. Entonces se endurece más y ya está lista para usar.
Con esas cantidades me han salido unos 400 gramos de crema.
A que os suena a otra cosa
Es mu sencilla de hacer y está buenísima, aunque no es exactamente como la que venden, sabe mucho a avellanas y tiene una textura granulosa.
Ingredientes: 100 gramos de chocolate, 100 gramos de avellanas tostadas (sin sal) y peladas, 100 gramos de leche , 50 gramos de azúcar de caña integral y 40 gramos de mantequilla.
Troceamos el chocolate y picamos las avellanas lo más pequeño posible. Se ponen todos los ingredientes al fuego suave y se vigila para que nunca hierva y se vaya fundiendo todo. Es sólo unos minutos.
Una vez que tengamos la crema, se vierte caliente al bote donde la queramos guardar para que se enfríe. Entonces se endurece más y ya está lista para usar.
Con esas cantidades me han salido unos 400 gramos de crema.
sábado, 27 de junio de 2009
CHARLOTA DE CHOCOLATE CON BRANDY
Pedazo de postre, con decir que cayo casi de una sentada, además es muy sencillito de hacer aunque algo laborioso.
Ingredientes: 22 bizcochos de soletilla (si hay alguno más mejor), 1 taza de leche, 1 copita de brandy, 250 gr de chocolate fondant, 250 gr de nata montada, 4 claras de huevo, 75 gr de azúcar, 2 hojas de gelatina, 2 cucharadas de azúcar glas.
Empapamos los bizcochos, reservando 4, con la leche mezclada con la mitad del brandy. Forramos un molde alto con film transparente (aquí paciencia jejeje) cubrimos las paredes y el fondo con los bizcochos mojados. Metemos al congelador 30 minutos.
Montamos las claras a punto de nieve. A medio montar le añadimos el azúcar poco a poco y seguimos montando.
Reblandecer el las hojas de gelatina en agua fría. Fundimos el chocolate al baño maría (yo lo hice en el micro) añadimos las hojas de gelatina escurridas. Removemos y retiramos del fuego. En mi caso lo metí 30 segundos al micro, a media potencia y luego lo removí.
Mezclamos el chocolate con la anta montada y el brandy restante, removiendo con suavidad. Añadimos las claras mezclando de arriba abajo con mucho cuidado hasta obtener una masa homogénea.
Sacar el molde del congelador y rellenar con la mitad de la preparación. Formar una capa de bizcochos remojados y verter el resto de la mezcla encima. Alisar la superficie tapar con un film transparente y meter al congelador 2-3 horas mínimo.
Retirar la charlota un tiempo antes de servir (30 minutos), desmoldarla y espolvorear con al azúcar glas.
La charlota entera
El corte
Un detalle
Ingredientes: 22 bizcochos de soletilla (si hay alguno más mejor), 1 taza de leche, 1 copita de brandy, 250 gr de chocolate fondant, 250 gr de nata montada, 4 claras de huevo, 75 gr de azúcar, 2 hojas de gelatina, 2 cucharadas de azúcar glas.
Empapamos los bizcochos, reservando 4, con la leche mezclada con la mitad del brandy. Forramos un molde alto con film transparente (aquí paciencia jejeje) cubrimos las paredes y el fondo con los bizcochos mojados. Metemos al congelador 30 minutos.
Montamos las claras a punto de nieve. A medio montar le añadimos el azúcar poco a poco y seguimos montando.
Reblandecer el las hojas de gelatina en agua fría. Fundimos el chocolate al baño maría (yo lo hice en el micro) añadimos las hojas de gelatina escurridas. Removemos y retiramos del fuego. En mi caso lo metí 30 segundos al micro, a media potencia y luego lo removí.
Mezclamos el chocolate con la anta montada y el brandy restante, removiendo con suavidad. Añadimos las claras mezclando de arriba abajo con mucho cuidado hasta obtener una masa homogénea.
Sacar el molde del congelador y rellenar con la mitad de la preparación. Formar una capa de bizcochos remojados y verter el resto de la mezcla encima. Alisar la superficie tapar con un film transparente y meter al congelador 2-3 horas mínimo.
Retirar la charlota un tiempo antes de servir (30 minutos), desmoldarla y espolvorear con al azúcar glas.
La charlota entera
El corte
Un detalle
MOLDE DE POLLO
Bueno pues este de segundo plato, o plato único más bien porque es contundente. La salsa está buenísima...si te gusta la cebolla claro.
Ingredientes: Filetes de pechuga de pollo, finos, Bacon en lonchas, Queso en lonchas., jamón york o serrano
Salsa con bovril: un cartón pequeño de nata líquida, dos cebollas grandes, una cucharadita de Bovril
Untar con aceite un molde de plum-cake. Salpimentar el pollo. Forrar el fondo y las paredes del molde con bacon, dejando que las tiras cuelguen por los lados para tapar luego la parte de arriba. Ponemos capas de filetes de pollo, jamón y queso. Seguir poniendo capas hasta llenar el molde, terminando con una capa de pollo. Prensamos bien (con las manos). Tapar con el bacon que habíamos dejado caer por los lados y mete a horno fuerte (200º) unos 30 minutos. CUando lelva unos 20 minutos, que vemos que el bacon esta doradito, yo lo que he hecho es sacarlo y desmoldarlo con mucho cuidado y volver a ponerlo en el horno para que se dorada también por debajo.
Para saber si está hecho se pincha con una aguja si el jugo sale limpio es que está ya. Si sale de color rosita, es que todavía está crudo. El tiempo depende sobre todo del grosor de los filetes de pechuga.
Salsa: Pochar 1 cebolla grande picadita muy fina, se le añade un cartón pequeño de nata líquida, una cucharadita de Bovril (concentrado especial de carne), un poquito de pimienta y sal y lo dejamos cocer un ratito hasta que espese.Se le puede añadir el jugo de la cocción del molde.
En el molde antes de hornear.
Horneandose desmoldado
Unos detalles
Ingredientes: Filetes de pechuga de pollo, finos, Bacon en lonchas, Queso en lonchas., jamón york o serrano
Salsa con bovril: un cartón pequeño de nata líquida, dos cebollas grandes, una cucharadita de Bovril
Untar con aceite un molde de plum-cake. Salpimentar el pollo. Forrar el fondo y las paredes del molde con bacon, dejando que las tiras cuelguen por los lados para tapar luego la parte de arriba. Ponemos capas de filetes de pollo, jamón y queso. Seguir poniendo capas hasta llenar el molde, terminando con una capa de pollo. Prensamos bien (con las manos). Tapar con el bacon que habíamos dejado caer por los lados y mete a horno fuerte (200º) unos 30 minutos. CUando lelva unos 20 minutos, que vemos que el bacon esta doradito, yo lo que he hecho es sacarlo y desmoldarlo con mucho cuidado y volver a ponerlo en el horno para que se dorada también por debajo.
Para saber si está hecho se pincha con una aguja si el jugo sale limpio es que está ya. Si sale de color rosita, es que todavía está crudo. El tiempo depende sobre todo del grosor de los filetes de pechuga.
Salsa: Pochar 1 cebolla grande picadita muy fina, se le añade un cartón pequeño de nata líquida, una cucharadita de Bovril (concentrado especial de carne), un poquito de pimienta y sal y lo dejamos cocer un ratito hasta que espese.Se le puede añadir el jugo de la cocción del molde.
En el molde antes de hornear.
Horneandose desmoldado
Unos detalles
TARTA DE VERDURITAS
He tenido la semana inspirada y he hecho varios platos. Este una quiche de verduras buenísima que saque de una revista.
Ingredientes: 1 lamina de pasta brisa, 1 calabacin, 2 zanahorias medianas, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 cebolla mediana, 200 gr de bacon, 1 vasito de leche, 1 vasito de nata liquida, 3 huevos, 4 cucharadas de queso rallado, sal, pimienta y aceite de oliva.
Forrar un molde bajo con la pasta brisa, pinchar con un tenedor para que no suba y tapar con un papel de aluminio, meter al horno precalentado a 200º durante 10 minutos, quitarle el papel y cocerla 5 minutos más.
Mientras pelamos las zanahorias, quitamos las pepitas de los pimientos y cortamos todas las verduras en dados (esto al gusto, según se quieran los trozos) Las blanqueamos, es decir metemos en agua hirviendo con sal durante 3 minutos y las escurrimos bien. Reservamos.
En una sartén salteamos el bacon cortado en tiras y añadimos la cebolla cortada en aros finos, rehogamos unos minutos.
Mezclar con las verduras y rellenar el molde.
En un bol batimos los huevos, la leche, la nata liquida y el queso rallado (del que más os guste, yo puse una mezcla de 4 quesos que ya viene hecha). Salpimentamos y vertemos sobre las verduras.
Introducimos la tarta en el horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos, vigilar para que no se queme. Dejamos entibiar y al ataqueeee.
Esta muy buena tanto caliente como templada, yo la hice de un día para otro y salió muy bien.
Las fotos de rigor
Antes de hornear
Despues de horneada
Ingredientes: 1 lamina de pasta brisa, 1 calabacin, 2 zanahorias medianas, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 cebolla mediana, 200 gr de bacon, 1 vasito de leche, 1 vasito de nata liquida, 3 huevos, 4 cucharadas de queso rallado, sal, pimienta y aceite de oliva.
Forrar un molde bajo con la pasta brisa, pinchar con un tenedor para que no suba y tapar con un papel de aluminio, meter al horno precalentado a 200º durante 10 minutos, quitarle el papel y cocerla 5 minutos más.
Mientras pelamos las zanahorias, quitamos las pepitas de los pimientos y cortamos todas las verduras en dados (esto al gusto, según se quieran los trozos) Las blanqueamos, es decir metemos en agua hirviendo con sal durante 3 minutos y las escurrimos bien. Reservamos.
En una sartén salteamos el bacon cortado en tiras y añadimos la cebolla cortada en aros finos, rehogamos unos minutos.
Mezclar con las verduras y rellenar el molde.
En un bol batimos los huevos, la leche, la nata liquida y el queso rallado (del que más os guste, yo puse una mezcla de 4 quesos que ya viene hecha). Salpimentamos y vertemos sobre las verduras.
Introducimos la tarta en el horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos, vigilar para que no se queme. Dejamos entibiar y al ataqueeee.
Esta muy buena tanto caliente como templada, yo la hice de un día para otro y salió muy bien.
Las fotos de rigor
Antes de hornear
Despues de horneada
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