GAZPACHUELO MARINERO

Aprovechando que tenia caldo de pescado hecho, pues que mejor para este tiempo que una sopita marinera, pero no caliente sino templada o fría.
Esta receta es una variación de una que encontré en una revista.

Ingredientes (4 personas): 1 litro de caldo, 8 c/s de mayonesa, 2 colas de rape congeladas, 20 almejas, 20 langostinos pelados, 4 tiras de pota o unas anillas de calamar, 2 patatas.

Pelamos y cortamos las patatas a cuadraditos, las cocemos en el caldo de pescado. Reservamos.
En una sartén con un chorrito de aceite, freímos los langostinos. Reservamos. En la misma sartén freímos las colas de rape sin el hueso y cortadas a cachitos y las tiras de pota a trocitos. Las sacamos y las reservamos. Ponemos las almejas en la sartén al fuego hasta que se abran del todo.
Colocamos las patatas en el fondo de una fuente onda, por otro lado vertemos el caldo sobre la mayonesa y mezclamos bien, echamos esta mezcla sobre las patatas e incorporamos el resto de los ingredientes. Espolvoreamos con un poco de perejil picado y listo.

Este plato se puede comer tanto templado como frío.

CREMA DE AVELLANAS

Así dicho, me puedes decir "pues vale" pero si te enseño esta foto...

A que os suena a otra cosa

Es mu sencilla de hacer y está buenísima, aunque no es exactamente como la que venden, sabe mucho a avellanas y tiene una textura granulosa.

Ingredientes: 100 gramos de chocolate, 100 gramos de avellanas tostadas (sin sal) y peladas, 100 gramos de leche , 50 gramos de azúcar de caña integral y 40 gramos de mantequilla.

Troceamos el chocolate y picamos las avellanas lo más pequeño posible. Se ponen todos los ingredientes al fuego suave y se vigila para que nunca hierva y se vaya fundiendo todo. Es sólo unos minutos.
Una vez que tengamos la crema, se vierte caliente al bote donde la queramos guardar para que se enfríe. Entonces se endurece más y ya está lista para usar.



Con esas cantidades me han salido unos 400 gramos de crema.